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赣州市育才职业中等专业学校的毕业生升学途径多样。他们可以通过参加高职院校的单独招生考试、普通高考、成人高考等方式升入高职院校深造。同时，学校还与多家企业合作，为优秀毕业生提供就业推荐机会。此外，毕业生还可以选择自主创业或继续进修学习等路径。总之，赣州市育才职业中等专业学校毕业生升学途径广泛，根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的升学方式即可。