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于都县职业中等专业学校报名截止日期一般按照教育部门的规定设定，每年可能存在变动，建议及时关注学校官网或当地教育部门通知。至于补录政策，学校会根据招生情况制定，通常会有一定的名额用于补录。具体补录时间和条件，需关注学校招生公告或咨询学校招生办公室。请注意，所有信息应以官方渠道发布为准。