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鹰潭工业中等专业学校就业率较高的专业包括机械制造与自动化、电子信息工程、计算机网络技术、电子商务等。这些专业紧密结合市场需求，注重实践技能培养，毕业生具备较高的职业素养和专业技能，受到众多企业的青睐。因此，这些专业的就业率一直保持在较高水平。