横峰县职业中学的专业设置紧密贴合市场需求，与众多企业建立了校企合作关系。学校与企业共同制定人才培养方案，实现理论与实践的结合。此外，部分专业还采用订单培养模式，根据企业需求定制培养方向，确保学生毕业后能迅速适应工作岗位。因此，可以肯定地说，横峰县职业中学的专业涉及校企合作和订单培养。