是的，赣西中等职业技术学校对省外学生开放报考五年制或3+2专业。学校欢迎全国各地的学生来报名，不论是学生户籍还是报考的专业，学校都有明确的政策规定。学生只需根据自身情况和兴趣选择合适的专业，满足相关报考条件，即可报名。更多详细信息建议访问学校官网或咨询学校招生办公室获取。