赣州新江南职业技术学校拥有多个就业率较高的专业。其中，信息技术、电子商务、机械制造与自动化、汽车维修等专业表现突出。这些专业紧密结合市场需求，注重实践技能培养，使学生能够适应各行各业的发展需求。学校还与多家企业建立了合作关系，为学生提供了广阔的就业渠道和实习机会。因此，这些专业的毕业生在就业市场上备受青睐，就业率较高。