对于鹰潭育才中等专业学校的走读生来说，签署安全协议是非常必要的。安全协议是为了保障学生在校期间的安全而制定的规定，其中包括学生在校园内外的安全事项以及应对突发事件的措施。签署安全协议可以让学生和家长明确学校和学生自身的责任和义务，确保学生在校期间的安全。因此，走读生需要按照学校的要求签署安全协议，共同维护学校安全和稳定。