根据公开信息，江西省吉安市卫生学校目前开设的专业包括护理、医学检验技术、药剂、农村医学等。其中，护理专业作为医疗卫生类代表性专业，通常对考生有一定身体条件要求，如无色盲、色弱，肢体无残疾等，以确保学生能胜任临床护理工作。但具体是否需要技能测试或更详细的身体条件限制，建议直接咨询学校招生办或查阅当年招生章程以获取准确信息。