关于赣州市将军中等职业学校是否存在隐藏收费项目的问题，经过调查了解，学校收费项目公开透明，包括校服费和保险费等在内的所有费用都在招生简章中明确列出，不存在隐藏收费的情况。学校严格按照相关规定进行收费，并接受社会各界的监督。如有任何疑问或需要了解更多信息，建议家长或学生直接与学校联系沟通。